日本食品配料和健康食品展由美国克劳斯公司和食品化学新闻社主办，并得到了农林水产省、厚生省、东京市政府、日本贸易振兴公社、韩国食品产业协会、美国农业部和美国大使馆的支持。经过13年的发展，已经成为日本食品配料行业方面最大的展会之一。另外在为期三天的展会期间，主办方还将组织近300场的专业研讨会和高端产业论坛。

     日本是全球3个最大的食品配料和添加剂市场之一，近年来需求增长率都在13%左右，日本也是全世界最积极发展新食品和替代食品的国家之一，日本的保健食品发展大概是全球首屈一指的。该国厚生省在1984年就设立了日本健康食品与营养食品协会用以辅导逐渐成长的保健食品工业，目前该协会已经认证了45项天然的机能性食品配料，可以用在特定的产品上。而其流通的方式也越来越国际化，世界主要的食品配料和添加剂品牌都有进入日本的市场，同时日本也是实际上最大的保健品消费国之一，日本市场上有2，00O种以上的保健产品，2006年的市场消费总额为100亿美金。全日本有三分之二的消费者购买保健品，维他命和补充食品，而配料和健康食品展是各企业展示公司产品和形象，进入日本市场的最好平台。随着城市化和生活水平的提高，日本食品生产企业越来越强调维他命、矿物质和低糖等添加剂的运用，其他的添加剂如节食纤维等也广泛使用。

     第一届IFIA JAPAN于1996年在日本举行，每年举办一届，展览规模持续逐年增长，已成为亚洲规模最大的食品添加剂行业的专业展览会，吸引了众多来自美国、法国、德国、意大利、英国、韩国、西班牙、瑞士、爱尔兰、以色列、中国和日本的原料供应商、添加剂和配料的生产商、学术研究机构和贸易商参与。

     2010年的展览规模预计500家参展商，展览净面积为7，000平方米，预计将有近34，000名专业人士参加(参观)。

展品内容：

● 食品配料和添加剂类：抗氧化物，硫磺酸，谷类食品，糖果配料，添加剂，奶制品，保健食品，蛋类，乳化剂，酵素，脂肪和油脂，纤维，食品冷藏，食品检测设备，冷冻蔬菜和水果，健康食品和饮料，胶原蛋白，果汁，低热食品，麦芽精，补充食品，有机食品，防腐剂，蛋白质，调味品，香料，淀粉，糖精，茶叶及草药，维他命，发酵粉，酸化物，甜味剂，水解胶体，香料和调味品，色素，培养基，防腐耐藏加工，抗氧化剂，氨基酸，酵母，维生素，淀粉类食物，蛋白质类，脂肪及油脂，脂肪替代品，水果及蔬菜，水产类，肉类，甜食配料，预混合料，纤维类食品，麦芽及麦芽类食品 酿酒原料配料，公关环境卫生材料，实验室设备；

● 健康食品类：保健品，营养品，维他命，矿物质，低糖食品，食物纤维，缩氨酸，氨基酸，多不饱和脂肪，蛋黄素,卵磷脂，乳酸，挥发油，豆油，浓缩酸，牛奶，奶酪，酶素。